تحقیق استرالیایی: مصرف روزانه غذا‌های فرآوری شده با افزایش خطر آلزایمر مرتبط است

تحقیقات جدید محققان استرالیایی یک رابطه قوی بین مصرف غذا‌های فرآوری شده و بیماری آلزایمر آشکار کرده است. این مطالعه توسط دانشگاه باند و دانشگاه گریفیس انجام شده و نتایج آن در نشریه‌های علمی منتشر گردیده است.

محققان عادات غذایی ۴۳۸ نفر را بررسی کردند که از میان آن‌ها ۱۰۸ نفر مبتلا به آلزایمر و ۳۳۰ نفر سالم بودند. نتایج نشان داد افراد دچار آلزایمر حجم بیش‌تری از غذا‌های فرآوری شده نظیر سوسیس، پیتزا، همبرگر و ژامبون را مصرف می‌کنند. در مقابل، تمایل این افراد به خوردن میوه و سبزیجات به طور قابل توجه‌ی کمتر از گروه شاهد بود.

یک متخصص آمار زیستی در این دانشگاه‌ها بیان کرد که آلزایمر از می‌انسالی در مغز آغاز می‌شود و اثرات آن با سبک زندگی کنترل‌نشده از سال‌های پایین‌تر سن مرتبط است. او تأکید کرد که اگرچه رژیم غذایی عامل مهمی است، اما تنها عامل تعیین‌کننده خطر ابتلا به این بیماری نیست.

علاوه بر تغذیه، عوامل دیگری نظیر فعالیت ورزشی، پیشینه ژنتیکی و الگوی خواب نیز در بروز آلزایمر نقش دارند. محققان هشدار دادند که داده‌های این پژوهش به تنه‌ایی کامل و جامع تلقی نمی‌شود، زیرا تنها رژیم غذایی نمی‌تواند خطر افزایش آلزایمر را توضیح دهد. با این حال، تأثیر مواد غذایی مصرفی روزانه بر می‌زان استعداد افراد برای ابتلا به بیماری‌های عصبی-تنکسی مانند آلزایمر به طور آشکار مشاهده گردید.