خبردار
به گزارش سالم‌خبر؛ این مطالعه که نتایج آن در مجله معتبر Nature Medicine انتشار شده، برای نخستین بار رژیم‌های غذایی فوق‌فرآوری‌شده (UPF) و کم‌فرآوری‌شده (MPF) را در شرایط طبیعی زندگی روزمره مورد بازدید قرار داده و نشان داده است که نوع فرآوری غذاها، حتی در
صورت توازن کامل تغذیه‌ای، تأثیر قابل‌توجهی بر وزن بدن دارد.
در این پژوهش، ۵۵ فرد بزرگسال به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه ابتدا به زمان هشت هفته از رژیم غذایی MPF شامل غذاهایی همانند جو دوسر شب‌خیس‌خورده یا اسپاگتی خانگی منفعت گیری کردند. سپس سپس از یک دوره چهار هفته‌ای استراحت (برگشت به رژیم معمول)، داخل رژیم UPF شامل غذاهایی همانند بارهای جو آماده یا لازانیای نیمه‌حاضر شدند. گروه دیگر این مرحله های را به ترتیب معکوس طی کرد. در کل، ۵۰ نفر حداقل یکی از دو رژیم را کامل کردند.
غذاهای اراعه‌شده به لحاظ تغذیه‌ای با راهنمای «Eatwell» وزارت بهداشت بریتانیا همخوانی داشتند. شرکت‌کنندگان
به‌طور آزادانه می‌توانستند به اندازه دلخواه بخورند؛ بدون محدودیت و اجبار.
نتایج نشان داد هر دو گروه بعد از هر دوره، وزن کم کردند، اما افت وزن در رژیم MPF تقریباً دو برابر UPF می بود: افت ۲.۰۶درصد در برابر ۱.۰۵درصد. این تفاوت معادل کسری روزانه ۲۹۰ کیلوکالری در MPF و ۱۲۰ کیلوکالری در UPF می بود.
مسئله قابل‌دقت آن است که افت وزن در رژیم کم‌فرآوری، زیاد تر از چربی و آب بدن حاصل شده می بود، نه از حجم عضلات؛ که این خود نشان‌دهنده بهبود ترکیب بدنی و افت چربی ناسالم است.
این مطالعه مطلب روشن و جدیدی دارد: برای رسیدن به وزن سالم، ملزوم نیست غذا کمتر بخورید، کافی است فرآوری‌شده‌تر نخوردید.
دسته بندی مطالب
More Stories
رژیم غذایی کم‌فرآوری بدون شمارش کالری، وزن بدن را نصف می‌کند_خبردار
رژیم غذایی کم‌فرآوری بدون شمارش کالری، وزن بدن را نصف می‌کند_خبردار
رژیم غذایی کم‌فرآوری بدون شمارش کالری، وزن بدن را نصف می‌کند_خبردار